Overview
フードテック・プロジェクト OPEN MEALSに参画。 気象データをもとに成形した、実食できる「サイバー和菓子」の制作にて和菓子監修。
「サイバー和菓子」は、気象データをもとに独自アルゴリズムを開発し、3Dプリンターで成形した和菓子です。気候変動や都市生活により、かつてのように四季を感じられなくなる今、風速・気圧・気温などに応じて形や色が変わる和菓子を通じて、当日の東京の「空」を見て、食べて、楽しむことができます。
Artist
和菓子作家坂本 紫穗 ［ 紫をん ]
オーダーメードの和菓子を作品として制作・監修。
日本国内および海外で和菓子教室やワークショップ・展示・レシピの開発を行う。
「印象を和菓子に」をコンセプトに、日々のあらゆる印象を和菓子で表現し続ける。